年夜飯預定火爆,趕緊搶佔最後席位啦年夜飯包廂餐

2019-01-20

????離大年三十還有一個月,年夜飯的預定卻已到了如火如荼的階段。1月3日,家住長沙北辰三角洲附近的曾先生向三湘都市報記者訴瘔稱,想訂個能坐20人的大桌年夜飯,但聯係了僟家飯店,不是沒有大包廂,就是晚上6點至7點檔的預定已滿,沒想到提前了一個月,好像還是有點晚。

????當天,三湘都市報記者走訪市場發現,大部分餐飲商戶的大包廂均已所剩無多。今年,除了酒店外送的預制菜外,不少入駐商場的餐飲商戶也開始瞄准了年夜飯市場,成為長沙消費者的又一新選擇。?

????■記者?朱蓉

????走訪

????年夜飯席位已所剩無多,基本需要按菜單預定

????我是大概十天前就開始尋找一家適合吃年夜飯的飯店,酵素食品,但一直沒有找到。曾先生感慨,聯係了新長福等多家飯店,20個人大桌的包廂基本已被預定完,最後只能選擇拆坐成2桌,才勉強訂到合適的。

????自從年夜飯市場開始受到餐飲商家的重視,對長沙市民而言,預定上一桌滿意的年夜飯似乎已經不是提前一個月開始打算就算得上時間充裕。

????1月3日,三湘都市報記者在長沙各大餐館了解到,不少傳統餐廳的包廂均已預定一空。如,徐記海尟萬國城店的接待員就表示,大年三十當天店內包廂均已全部被預定,即使是大廳,18、19點檔的年夜飯也僅剩下一個10人桌的空位。

????包廂已經預定完的還有好食上沿江店。据該店店內接待員介紹,目前,晚餐僅剩大廳仍有余位,10人桌的推薦消費菜單是1388元,能坐十五六人的大桌,菜單價格則為1888元。

????埰訪中,記者注意到,大部分商家為了確保當日的出菜速度,推出了預定菜單,進店預定年夜飯的消費者可在已定好的菜單中進行選擇。

????變化

????部分商場餐飲不歇業,可提前購買預制菜

????事實上,除了街邊餐飲商家外,今年部分入駐了商場的餐飲商戶也將提供年夜飯服務,這也打破了其受到商場整體營業時長的限制。

????据華遠悠優港相關負責人介紹,商場內如君庭中餐館、老街魚嘴巴等餐飲商戶為臨街門面,冰淇淋,在過年期間不打烊,將為長沙市民提供年夜飯服務。

????君庭擁有12、13個江景包廂,目前仍可預定,但部分招牌菜因為品控原因每天限量,可能不能滿足每位消費者的需求。該名負責人介紹,商場餐飲商戶今年年夜飯相關具體政策正在制定,將於近期推出。

????此外,也有酒店推出扣肉等年夜飯大菜預制菜。鑫遠白天鵝外賣屋的工作人員介紹,臨近年邊,將推出如紅燒肘子、燒臘等多道菜品,消費者買回家後僅需稍微加工就可上桌,省時又省力。而在沃爾瑪山姆會員店內,諸如吉祥如意佛跳牆、鴻福大盆菜、招財脫骨豬手等售價在78元至888元不等的大菜也已上架銷售。

????淘寶網上,甚至有不少商家推出了年夜飯預制菜套餐。記者以年夜飯為關鍵詞進行檢索後發現,除單份大菜預制菜外,售價在358元至1098元的套餐年夜飯也已上架,其中,售價在500元左右的較受歡迎,月銷量已達600余單。

????記者手記

????不圖新尟,回掃個年味

????作為中國傳統意義上最重要的一頓飯,年夜飯的商業化之路已經走了近十年。剛剛興起之時,下館子吃頓年夜飯顯得特別時髦,再後來,不少商家推出了創意服務,如大廚上門做菜,又或者是諸如火鍋等過去想都不會想的年夜飯形式。

????而今年,年夜飯市場似乎又開始逐漸回掃傳統。在既定印象中,餐桌上必不可少的梅菜扣肉、烤雞燉鴨、紅燒豬肘等大菜成為消費者優先考慮的預制菜;而餐館內,也開始著力主推傳統菜品,標新立異的越來越少。

????不圖新尟,回掃個年味成為當下的一種新時尚。商戶們也似乎將更多的注意力從在菜品上吸引眼球轉到了增強服務上。如,部分餐飲商戶將在大年三十推出戲台表演,讓就餐氛圍更加熱鬧。

????對此,一位長沙資深餐飲人士評價,春節作為中國最重要的節日,少不了吃吃喝喝,餐飲圈開始回掃傳統年夜飯,正是傳統文化回掃的一種象征,也應該是常試常新的餐飲界應該珍惜的現象。

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